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Papilla riso Nerone

3,50  IVA inclusa

Il riso Nerone è un riso integrale piacevolmente aromatico che sprigiona un ottimo aroma simile al pane appena sfornato. Il colore nero è dato dalla presenza di antiossidanti che in natura sono presenti anche nel mirtillo.

Ideale per risotti, contorni, riso pilaf e con verdure o pesce.

Origine del riso: Piemonte, Italia

Disponibile

Descrizione

Il riso Nerone è un riso integrale nero. Tecnicamente, il suo chicco ricade nella categoria dei risi medi.

Il Nerone è una tipologia di riso nero ancora poco conosciuta. Diversamente dal più noto Venere, i chicchi di riso Nerone sono più grandi e tondeggianti, paragonabili come dimensione ai risi da risotto.

Il colore nero, in verità un viola molto scuro, è dato dagli antociani presenti nel pericarpo (la parte esterna) che gli conferiscono caratteristiche incredibili, sia sotto l’aspetto nutritivo sia per quanto riguarda il gusto inconfondibile.

Gli antociani sono sostanze antiossidanti e antiradicaliche presenti in fiori e frutta, come ad esempio nei mirtilli, che combattono i radicali liberi e reagiscono positivamente all’ossigeno molecolare, alle infiammazioni e alle modificazioni cellulari.

La parte interna dei chicchi è bianca, come ben si nota nelle gallette di riso nero ed integrale, fatte sempre a partire da riso Nerone e che mostrano la prevalenza di chicchi esplosi chiari, con macchie (il pericarpo) scure.

Il riso Nerone è anche ricco di fosforo e magnesio oltre che di ferro e selenio.

Il cottura sprigiona un forte profumo molto simile a quello del pane appena sfornato che lo rende perfetto abbinato a verdure, pesce o spezie.

 

Tempo di cottura consigliata: 40 min – 45 min 

Se vi piace più al dente: 35 min – 40 min

Informazioni aggiuntive

Peso

500 g

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